Nisa Prinsze

Het hart van Zonder Meer Gebak

Entrepreneur - Bakker – Recept ontwikkelaar- inkoper – inpakker – standhouder op markten – klantenservice - social media beheerder – fotograaf – schoonmaker – bouwvakker - stukadoor - schilder – manager. Oh, en part-time fysiotherapeut voor mensen met Niet Aangeboren Hersenletsel en klinisch epidemioloog!

Nogal veel titels, die ik allemaal heb gedragen voor het tot stand komen van Zonder Meer Gebak. Hoe is dit zo gekomen?

Pas op mijn 27^ste ben ik erachter gekomen dat tarwe en koemelk mij ziek maakten. Toen is dus de zoektocht naar tarwe- en koemelkvrije producten begonnen. Helaas voor mij kwam ik erachter dat hoewel de combinatie van een allergie voor koemelk en tarwe vrij veel voorkomt, de producten in de winkels nog vaak maar voor een van de twee cateren. Om nog maar niet te spreken over de hoeveelheid artikelen die altijd wel sporen van deze allergenen bevatten.
Gelukkig voor mij, bak ik al van kinds af aan. In het bakken vind ik de uitdaging alleen maar heel leuk. Ik geniet er van om nieuwe recepten te ontwikkelen. Vooral als je dan van gasten te horen krijgt dat ze niet door hebben dat ze “gefopt” worden.
De droom om van mijn hobby mijn beroep te maken begon steeds meer op te vlammen. Ik zou zo graag willen dat iedereen kan genieten van wat lekkers en niet het gevoel hoeft te hebben buitengesloten te worden door een allergie.

Na lang wikken en wegen hebben mijn partner en ik er voor gekozen om Zonder Meer Gebak op te richten. Als we het doen, doen we het wel goed. Dit betekende voor ons dat we wel een afgesloten ruimte wilden hebben, zodat ook “sporen van” zoveel mogelijk vermeden kan worden. Hiervoor hebben we onze garage eerst casco gestript, vervolgens zelf geïsoleerd, afgewerkt en beschilderd. Zo is onze zaak met de eigen hand en heel veel liefde en zorg gebouwd.

Elke stap van het proces doe ik zelf van de ontwikkeling van de recepten, tot het bakken en het inpakken van de producten. Het gebak van Zonder Meer Gebak is dus ambachtelijk en met zorg en liefde bereid en ik hoop dat het een glimlach op je gezicht kan toveren wanneer je het proeft.

Liefs,
Nisa